Когда ты слышишь слово калитка, самое первое, что на ум приходит — это небольшая дверь в заборе, воротах или ограде. Но, когда вы приедете в гости в Карелию вам предложат угоститься пирожками с этим чудным названием Калитка.
️В рамках мероприятий, посвящённых году единства народов России, в Грайворонском ДСО имени П.К. Бедненко собрались за накрытым столом попробовать блюдо карельской кухни.
Калитки занимают важное место в культуре жителей Карелии.
Доподлинно неизвестно, когда впервые начали готовить калитки. Но основа из пресного теста может указывать на то, что карелы и другие северные народы делали эту выпечку ещё до Крещения Руси. А вот широкое распространение калитки получили на рубеже 16–17 веков. Несмотря на то что на карелов оказали большое влияние новгородцы, у которых они переняли дрожжевые изделия, национальную выпечку удалось сохранить в неизменном виде.
️Одна версия гласит, что калитки получили такое имя из-за своей формы: они напоминали калиту — древнерусскую разновидность кошелька. В истории Древней Руси можно найти ещё одно объяснение названия. Согласно летописям, князь Иван Калита высоко ценил эти пирожки из ржаной муки. Например, сохранилась запись с таким содержанием: «…Калита очень любил калитки, он воевал, а за ним шаньги тёплы носили».
️Карельские калитки — традиционные открытые пирожки. Их главная особенность — тонкое ржаное тесто и начинка из каши, чаще всего рисовой или картофельной. Готовятся быстро, не требуют особых навыков. В Карелии их подают к чаю или бульону, смазывая сливочным маслом.
Проживающие нашего учреждения собрались за накрытым столом, с чашечкой чая️, послушав небольшую историю о происхождении блюда, продегустировали необычное для нас блюдо – Калитки.
#СоциальноеОбслуживание
#31Регион
#Традиции
#ЕдинствоНародов
#КультураРоссии
#ГодЕдинства
.jpg)
.jpg)
Порядок
