Продолжается цикл мероприятий, посвящённых году единства народов России. Сегодня в ДСО имени П.К. Бедненко, прошла дегустация Бурятских Бууз.
Буузы или «мясо, завернутое в тесто» в Бурятии — это как хинкали в Грузии или манты в Средней Азии, только приготовленные по своим, Бурятским, традициям и представляет собой мешочки из теста с сочной мясной начинкой внутри и отверстием из теста снаружи, которое аккуратно собрано и защипано. Об количестве защипов и форме бууз ходят много легенд.
Бууза внешне напоминает традиционную бурятскую юрту: круглая форма и отверстие в крыше, когда печка топится, из отверстия в крыше идёт дым, а из буузы, когда она варится, — пар.
Защипов должно быть определённое количество, их должно быть 33. И у этого правила, тоже есть своя легенда.
Одна из легенд гласит, что в давние времена тибетских лам пригласил монгольских гостей и приказал своим монахам приготовить буузы с 33 защипами: именно столько складок было в их одеждах.
Ещё же одна из версий гласит о том, что количество «складочек» на тесте напрямую связано с умениями и талантами хозяйки дома.
Современные буряты давно не придерживаются правила 33 защипа, потому что главное — вкус.
Способы приготовления, тоже есть разные. Около 400 лет назад, кочевые народы Бурятии готовили блюдо на открытом огне в кипящем жиру, варить же такую еду научились гораздо позже.
Жители нашего учреждения по пробовали блюдо, приготовленные более современным способом – на пару и были в полнейшем восторге, ведь пробовать что - то новое и вкусное, да ещё и в сопровождении рассказа об истории возникновения и рецепте пробуемого блюда поднимает настроение.
#СоциальноеОбслуживание#31Регион#Традиции#ЕдинствоНародов#КультураРоссии#ГодЕдинства
.jpg)
.jpg)
Порядок
