Грайворонский дом социального обслуживания
имени почетного гражданина Грайворонского района
П.К. Бедненко

Лепить вареники - эта давняя традиция пришла к нам из донских краёв. Казаки в свою очередь переняли вареники во время ответных набегов к басурманам. У них это блюдо называлось «Дюш вара».
Так, вареники прижились на Дону. Казаки считали это блюдо олицетворением богатой и сытой жизни и лепили лишь по особенным случаям: на свадьбы, рождение ребёнка, праздники. Позже традиция лепить вареники разошлась по всей России .
Канун Старого Нового года в народе называют – «богатый или щедрый вечер». В этот день принято ходить в гости поздравлять с праздником, а хозяева, в свою очередь, угощают гостей праздничным блюдом, а именно варениками.
Способы приготовления, как и начинка, у вареников бывает разная. Это могут быть сладкие, приготовленные на пару, а также с картошечкой, сдобренные жареным лучком с сальцем.
Сегодня для проживающих в Грайворонском ДСО имени П.К. Бедненко был день дегустации вареников по-белгородски. Собравшиеся продегустировали вкусные вареники с картошкой и творогом, а также весело провели время за тёплой беседой и чашечкой узвара.